Flan à la chicorée

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Ingrédients:

• 3 cuillerées à soupe de chicorée liquide
• 3 cuillerées à soupe de sucre
• 1/2 litre de lait
• 3 œufs entiers
• une cuillerée à soupe de fécule

Faites chauffer le lait. Battez ensemble les œufs entiers, le sucre, la chicorée et la fécule. Incorporez vivement ce mélange dans le lait chaud.

Versez dans des ramequins et faites cuire au bain-marie, à four doux (150°C - thermostat 5), pendant 30 minutes. Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur pour servir bien frais.

Réalisé par Alexandre,C.M.2, de l'École Élémentaire Publique de Saint-Léger.(1999-2000)

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