"Notre
commune se situe dans la grande plaine agricole de l'Artois. Sa
population agricole n'est plus majoritaire, mais l'agriculture reste
néanmoins l'activité dominante. Il s'y pratique une
polyculture traditionnelle : blé-betterave qui est
couplée à des productions à hautes valeurs
ajoutées telles que les légumes secs ou frais ou la
pomme de terre.
Voici deux diversifications agricoles originales."
Source :
article de 2002 sur le site http://communedesaintleger.free.fr
la pomme
de terre fécule
exploitation
d'E. Peugnet
|
La pomme de terre
fécule est un légume qui est utilisé pour sa
grande richesse en amidon.
Éric y consacre 18 à 20 ha de son exploitation. Sur la
commune, il arrive à un rendement moyen de 50 tonnes par ha
avec une richesse en fécule de 17%.
Pour ce légume, Eric a signé un contrat
d'exclusivité avec la société Roquette qui
dispose d'une usine de traitement à Vecquemont dans la
Somme.
Roquette est un des
tout premiers fournisseurs d'amidon en Europe, il est même
leader mondial dans certains sous-produits dérivés de
l'amidon. Cela signifie qu'une infime partie de notre terroir voyage
dans le monde.
Cette matière première et ses dérivés
permettent de fabriquer plus de 650 produits qui sont essentiellement
utilisés dans quatre secteurs :
- l'alimentation
:
L'amidon et ses dérivés sont utilisés par
presque toutes les branches de l'industrie agro-alimentaire :
alimentation infantile, boissons, produits lactés et
desserts, boulangerie, pâtisserie, confiserie, soupes et
sauces, confitures, marmelade, préparation à base de
viande ou de poisson.
- le papier et
la cartonnerie :
Dans ce secteur, les produits issus de l'amidon sont
utilisés comme adhésifs particulièrement
efficaces pour la production de carton ondulés, de papier
photographique, de billets de banque.
- la chimie et
les applications industrielles :
Un nombre croissant de spécialités sont produites
pour la chimie : par exemple de la dextrose pour la
synthèse des tensio-actifs, du sorbitol pour la fabrication
de mousses polyuréthanes, du glucomate pour les
détergents
Dans le domaine de la fermentation, des spécialités
sont utilisées pour la synthèse d'acides
aminés, organiques, vitamines, enzymes et
antibiotiques.
- la pharmacie
et la cosmétologie :
Roquette est le premier producteur mondial de sorbitol et de
mannitol entrant dans la composition de sirop, pastilles et autres
produits pharmaceutiques.
le plant
de pomme de terre
la SCEA
Leclercq dirigée par D. Leclercq et F. de
Wazières
|
A côté
d'une production traditionnelle du type polyculture, la SCEA Leclerc
s'est lancée depuis 1989 dans la production de plant de pomme
de terre. Cette diversification s'inscrit dans un niveau
élevé de technicité de l'exploitation. En effet,
l'exploitation utilise tous les moyens innovants qui lui permettent
notamment d'optimiser les apports chimiques, de suivre l'historique
de chaque parcelle, de connaître en temps réel
l'incidence d'une action sur le terrain.
De plus, pour répondre à la demande sans cesse
croissante de ses clients, la SCEA poursuit une démarche de
certification qui lui demande de répondre notamment à
des exigences environnementales et des règles d'organisations
internes.
Enfin, la SCEA
Leclercq procède à la mise en place de
procédés de traçabilité de ses produits.
C'est-à-dire que pour chaque produit elle est capable de
donner toutes les informations qui ont permis à
l'élaboration du produit : numéro de parcelle où
a été cultivé, antécédent des
cultures sur cette même parcelle, type, nombre et date des
traitements, date de la plantation, date de la récolte,
etc.
C'est dans ce contexte d'exigence que poussent, sur le territoire de
Saint Léger, les plants de différentes
variétés de pomme de terre.
Tout d'abord il faut
savoir que toutes les variétés de pomme de terre n'ont
qu'un arbre généalogique qui se limite à 8
générations. Au-delà, les petits-fils des
arrières-arrières-grands-parents de pomme de terre sont
des sujets dégénérées (porteurs de
maladies et peu productifs).
L'origine d'une variété de pomme de terre débute
d'abord dans les laboratoires de la FNPPT à Beaurains. Les
germes sont mis en culture dans des tubes, puis les fleurs issues de
cette culture in vitro sont croisées pour donner un nouveau
fruit. La génération suivante est cultuvée en
pots puis celle qui suit en serre.
C'est donc la 5e génération de pomme de terre qui est
plantée dans le terroir de Saint Léger.
La plantation se fait
dans des conditions bien définies :
- La parcelle
retenue sera choisie, après analyse, pour ne pas contenir
d'organisme nuisible et pour ne pas avoir hébergé au
cours des 5 dernières années des tubercules de pomme
de terre.
- La parcelle
retenue devra avoir un éloignement suffisant des autres
cultures de pomme de terre.
- La plantation des
plants sera très drue, le but étant de
récolter beaucoup de petits tubercules.
Une fois sortie de
terre, ces végétaux délicats feront l'objet
d'une attention particulière :
- contrôles
réguliers des parcelles de multiplication par un organisme
indépendant de l'exploitation
- épuration
des plants consiste à enlever régulièrement
les plants malades et étrangers. Cette tâche
s'effectue au moyen d'une machine à 4 roues motrices
équipées de 2 sièges et d'une benne. Elle
débute dès que 50 à 70 % des pieds sont
levés, Elle se termine 15 jours avant le premier
brûlage.
- lutte chimique
contre les pucerons
- lutte contre le
mildiou
- prélèvement
d'une petite quantité pour définir la date de
brûlage
- opération
de brûlage chimique en 3 passages, Cette opération
consiste à arrêter là croissance des
tubercules.
- nouveau
prélèvement pour définir la classe du plant
Puis arrive la
récolte. À ce moment de la chaîne, les plants
font encore l'objet de nombreuses surveillances et attentions
:
- Les tubercules
sont stockées et refroidies dans des cellules
ventilées.
- Des
prélèvements par lot de 25 kg sont
régulièrement envoyés à la station de
Beaurains afin de déterminer les éventuelles
maladies de conservations.
- Des
prélèvements sont aussi effectués par les
services Export pour obtenir une note de classement de
présentation (gale, rhizoctone).
Enfin,
l'expédition. Suite à un ordre d'expédition
:
- Les plants sont
sortis du frigo pour être réchauffés à
12°. Cette opération demande 2 à 3 jours.
- Les plants sont
ensuite triés afin d'enlever les tubercules difformes et
coupées et les corps étrangers.
- Les plants sont
ensuite calibrés.
- Les plants sont
conditionnés en fonction de la demande : filets ou sacs de
25 kg ou 50 kg en caisse de 1000 kg ou en vrac. Un palettiseur
automatique confectionne les palettes.
La production est
expédiée partout en Europe et même en Afrique du
Nord.
https://www.stleger.info