Même
lorsqu'il fut devenu un grand écrivain, Charles Péguy
resta très fier de ses origines.
C'est un vieux vigneron du Val de Loire qu'il décrit quand il
veut évoquer la silhouette qu'il aura dans sa vieillesse.
Mais Charles Péguy n'a jamais été ce vieux
cassé puisqu'il devait "mourir pour la France en septembre
1914", à 41ans.
"Je serai un vieux rabougri, ma
peau sera ridée, ma peau sera une écorce, je serai un
vieux fourbu, un raccourci de vieux pésan.
Exactement paisan, en appuyant sur "pai"...
Trop de vieux derrière moi
se sont courbés, se sont baissés toute la vie pour
accoler la vigne...
J'en ai trop derrière moi.
Je crois que c'est pour ça que j'ai ce vice de travailler.
Puissé-je écrire
comme ils accolaient la vigne !
Et vendanger quelquefois comme ils vendangeaient dans les bonnes
années.
Puissé-je écrire seulement comme ils
causaient...
Trop de vieux et de vieilles ont
vécu sur la vigne, sur la délicate vigne,
penchés comme sur une enfant, penchés toute la vie, ce
qui donne des courbatures quelquefois même à ceux qui
sont habitués, penchés, courbés, pliés,
en deux comme le disait ma grand-mère - "on est tout en deux"
- pour tailler, sarcler, biner, choyer, désherber, cajoler,
regarder, regarder croître, regarder pousser, regarder
mûrir, encourager, pousser du regard, vendanger d'ingrates et
de reconnaissantes vignes.
Ils disaient plus simplement :
"J'va travailler la vigne".
Tout ce qu'on faisait à la vigne s'appelait travailler.
Excepté toutefois vendanger, parce que c'est la
récompense et le gain, qui s'appelait faire la vendange.
Et bien qu'on y attrape de rudes courbatures, ce n'était
censément pas travailler.
C'était la plus grande fête chômée de
l'année religieuse et civile."
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un Persan à
l'origine du premier vin ?
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Un roi, dit une légende perse,
avait entassé dans une jarre, sur laquelle il avait
écrit "poison", des grappes de raisin et les y avait
oubliées. Une des femmes de son harem, qui se trouvait
délaissée, décida de mettre fin à ses
jours et d'absorber le jus défendu. Rendue gaie et heureuse
par le breuvage, elle le fit goûter au roi qui, charmé,
lui accorda de nouveau ses faveurs et décréta qu'il
fallait désormais faire fermenter les raisins.
Source : Xaintonge
(déc. 2003) - Bien connaître et déguster le vin
(Solar)
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la plantation de la
vigne
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utrefois
La plantation s'effectue en
avril-mai. Le terrain a été bien travaillé et
fumé correctement durant l'hiver. "Chez nous, dit le
père La Souche, pour faire les trous de plantation, on se
servait de la barre à mine. D'autres viticulteurs utilisaient
le torsis, sorte de vrille. Ces 2 outils avaient
l'inconvénient de compacter le bord du trou de plantation.
Jusqu'à ces dernières années, la pince rendait
bien service ; mais c'était pas facile quand la terre
était grasse !"
"Il y avait aussi les "années à turcs", vers blancs du
hanneton qui détruisaient les racines. On mettait une " patate
" au pied des "vidas" pour occuper cette bestiole !"
ujourd'hui
Maintenant, la "planteuse au laser"
vous encépage des hectares de terrain en moins de temps qu'il
faut pour le dire. Quel progrès !
Autrefois, l'entre-rang était
d'environ 1,20 m. Aujourd'hui, les rangs de vignes sont
espacés de 1,80 m à 2 m. cela permet le passage des
matériels modernes et les raisins profitent mieux du
soleil.
Les plants sont alignés dans
toutes les directions et espacés d'environ 1 m. On ne les
recouvre plus de terre comme autrefois ; la paraffine protège
la terre et empêche le dessèchement.
Alors, "la plante" - c'est ainsi qu'on appelle la jeune vigne dans
ses premières années - sera l'objet de soins attentifs
et d'une surveillance assidue pour vérifier la pousse des
vidas - jeunes plants. De nombreux prédateurs et dangers la
guettent : attention aux lièvres, lapins, chevreuils…
attention à la grêle, au gel… attention aux
mauvaises herbes…
La première récolte ne
sera que dans 3 ans : il faut être patient !
Et le 1er litre de vin qui sort de la jeune parcelle coûte cher
!
Sainte Hildegarde - extraits de
son traité de la médecine "Causae et Curae"
:
Le jus de vigne a une valeur
diététique certaine, mais de surcroît il
guérit. Sainte Hildegarde, religieuse (1098-1179) le
préconisait déjà dans ses consignes
médicales :
"Qui est enroué ou a mal
à la poitrine fasse cuire, à poids égal, de la
molène et du fenouil dans du bon vin. Qu'il le passe à
travers un linge et qu'il en boive souvent : la voix sera
récupérée, la poitrine
guérie."
"Il faut prendre un même poids
de fenouil et d'aneth et on l'ajoute à un tiers de marrube.
Puis, on fait cuire cela avec du vin. On le passe et on le boit : la
toux cessera".
"Qui fait cuire de la lavande sauvage
avec du vin et en boit tiède souvent adoucit la douleur dans
son foie."
"Qui a une douleur au cœur,
qu'il fasse cuire du persil (8 à 10 tiges avec les feuilles)
dans du vin (1 litre), qu'il ajoute par-dessus du vinaigre de vin (2
cuillerées à soupe) et suffisamment de miel (80
à 150 grammes), qu'il passe cela à travers un linge et
qu'il en boive souvent, cela le guérit."
in
aux cendres de bois de vigne contre la parodontose
"Si la chair autour des dents se
gâte et si les dents sont faibles, on doit mettre des cendres
chaudes de bois de vigne dans du vin comme si on voulait en faire une
lessive. Avec ce vin, qu'on lave ses dents et la chair des gencives
et qu'on fasse cela souvent : la chair redeviendra saine et les dents
vigoureuses".
… et pour ceux dont les forces
sont diminuées par manque de stimulation psychique et
nerveuse, un petit apéritif : le vin tonique :
in
tonique
- 50 g de feuilles de noix
fraîches
- 1 l de Saumur rouge
- 300 g de sucre fin
- Faire macérer les feuilles
dans le vin
- Filtrer et ajouter le
sucre
Ce vin tonique est recommandé
pour les asthéniques et les convalescents à raison d'un
verre à liqueur avant le repas.
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les années en 7,
comme 2007
|
- 507 - Clovis, rois des Francs,
bat les Visigoths à Vouillé, aux portes de Poitiers.
Grâce à cette victoire, notre pays s'appelle la
France.
- 1907 - Marie Bruneau, notre
centenaire, nous quitte. Elle avait 102 ans.
- 1907 - Naissance à
Bruxelles de Georges Rémi, connu sous le nom de
Hergé (de ses initiales RG), créateur de Tintin,
héros international
- 1947 - création du RPF
(Rassemblement du Peuple Français) par le
Général De Gaulle
- 1957 - lancement du 1er
satellite, Spoutnik 1 (URSS) le 4 octobre
- 1957 - le 25 mars, un
traité institue la CEE (Communauté Economique
Européenne)
- 1957 - création de la cave
des vignerons de Saumur, devenue Cave de Saumur, à St Cyr
en Bourg
- 1977 - décès de
Charlie Chaplin, né en 1889 à Londres, metteur en
scène et acteur, créateur du personnage de
Charlot
- 1987 - le 2 mai, la chanteuse
Dalida nous quitte. 20 ans déjà !
- 1997 - en août,
décès accidentel de Diana, princesse de
Galles
- 2007 - Le Futuroscope souffle sa
vingtième bougie.
Charles-François Panard est un
écrivain français (1694-1765). Un peu bohème et
insouciant, il composa des chansons gaiement satiriques, des
comédies, des vaudevilles… Il faisait partie de la
"Société du Caveau", cabaret littéraire du 18e
siècle.
Les curieux se sont toujours amusés de ces deux poèmes
qui, par la disposition des vers, figurent un verre et une
bouteille.
la 
outeille
Que mon
Flacon
Me semble bon :
Sans lui
L'ennui
Me nuit
Me suit
Je sens
Mes sens
Mourants
Pesants
Quand je le tiens
Dieu, que je suis bien !
Que son aspect est agréable !
Que je fais cas de ses divins présents !
C'est de son sein fécond et de ses heureux flancs
Que coule ce nectar si doux, si délectable,
Qui rend dans les esprits tous les cœurs satisfaits,
Cher objet de mes vœux, tu fais toute ma gloire.
Tant que mon cœur vivra, de tes charmants bienfaits
Il saura conserver la fidèle mémoire.
Ma muse à te louer se consacre à jamais.
Tantôt dans un caveau et tantôt sous ma treille.
Ma lyre, de ma voix accompagnant le son,
Répétera cent fois cette aimable chanson :
Règne sans fin, ma charmante bouteille
Règne sans fin, mon cher flacon !
le erre
Nous ne pouvons rien trouver sur la
terre
Qui soit si bon ni si beau que le verre.
Du tendre amour, berceau charmant.
C'est toi, champêtre fougère.
C'est toi qui sers à faire
L'heureux instrument
Où souvent pétille
Mousse et brille
Le jus qui rend
Gai, riant
Content.
Quelle douceur
Il porte au cœur !
Tôt,
Tôt,
Tôt,
Qu'on m'en donne.
Qu'on l'entonne !
Tôt,
Tôt,
Tôt,
Qu'on m'en donne
Vite et comme il faut !
L'on y voit sur ses flots chéris
Nager l'allégresse et les ris !
"Vu la quantité d'eau
contenue dans le vin, on peut dire plaisamment que l'amateur de vin
est un buveur d'eau qui s'ignore."
Nouveau Larousse de vins - 1979
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